注意！貴州這些烏雞、香蕉、臘肉、白蘑菇被檢出不合格
時(shí)間：2020-04-03 09:32:29 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：591次
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為貴州永輝超市有限公司貴烏北路分公司銷(xiāo)售的鮮烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣匯超市銷(xiāo)售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在禽類(lèi)動(dòng)物（產(chǎn)蛋雞禁用）的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是一種新型廣譜殺菌劑，在農(nóng)業(yè)上的使用非常多，對(duì)黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有1批次貴州星博華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的白蘑菇，總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，食用菌及其制品中總砷（以As計(jì)）的限量為0.5mg/kg。產(chǎn)品中總砷超標(biāo)的原因，可能是環(huán)境受到了含砷廢水、廢氣和廢渣等的工業(yè)廢料排放以及含砷農(nóng)藥的使用、煤的燃燒等污染，從而導(dǎo)致食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中受到污染。
此外，還有1批次都勻市國(guó)華燒臘鹵味店銷(xiāo)售的臘肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽是一種具有護(hù)色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過(guò)程中。亞硝酸鹽作為護(hù)色劑，可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷、美好的顏色，同時(shí)還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類(lèi)中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)30mg/kg。造成產(chǎn)品中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在食品加工過(guò)程中超量添加，或生產(chǎn)工藝缺陷、保存條件不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。貴陽(yáng)市、六盤(pán)水市、安順市、黔南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/
批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類(lèi)
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公告號(hào)
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公告日期
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任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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廣匯超市
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貴州省六盤(pán)水市鐘山區(qū)荷城花園鳳凰路
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香蕉
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散裝稱(chēng)重
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購(gòu)進(jìn)日期：2019-8-6
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吡唑醚菌酯║0.084mg/kg║≤0.02mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第13期
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2020/4/2
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貴州省/省抽
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貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心
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2
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貴州星博華聯(lián)商貿(mào)有限公司
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貴州省安順市普定縣穿洞街道中心大道星博國(guó)際地下商業(yè)廣場(chǎng)
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白蘑菇
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散裝稱(chēng)重
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購(gòu)進(jìn)日期：2019-8-27
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總砷(以As計(jì))║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第13期
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2020/4/2
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貴州省/省抽
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貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心
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3
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貴州永輝超市有限公司貴烏北路分公司
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貴州省貴陽(yáng)市云巖區(qū)貴烏北路15號(hào)常立商城E棟1-2層
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鮮烏雞
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散裝稱(chēng)重
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購(gòu)進(jìn)日期：2019-8-9
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║
978μg/kg║≤100μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第13期
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2020/4/2
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貴州省/省抽
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貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心
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4
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都勻市國(guó)華燒臘鹵味店
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貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市育英巷一層19號(hào)門(mén)面
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都勻市國(guó)華燒臘鹵味店
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貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市育英巷一層19號(hào)門(mén)面
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臘肉
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散裝稱(chēng)重
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2019/10/22
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亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))║70mg/kg║≤30mg/kg
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肉制品
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2020年第13期
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2020/4/2
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貴州省/省抽
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貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心
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（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：硝酸鈉 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 抽樣檢驗(yàn) 食品 烏雞 環(huán)丙沙星 亞硝酸鹽 香蕉 食品安全 砷 肉制品 蘑菇 臘肉 監(jiān)管 恩諾沙星 抽檢 吡唑醚菌酯
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