【泡發木耳別超2小時】吃久泡木耳中毒的新聞屢見不鮮。干木耳本身無毒，正常情況下，合格的干木耳經過泡發，炒食和焯水后涼拌吃都沒有問題。之所以會出現“中毒”的現象，是因為泡發時間過長導致木耳被微生物污染。最有效的防止中毒方法是減少浸泡時間，用冷水泡1~2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態。用熱水浸泡也可以，適當縮短時間。
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