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長時間存放的花生真的會產生毒素？
我們聽聽專家怎么說？
“CEC食安體驗”依據專業的檢測力量，對長時間存放的花生進行檢測，以實驗求真。
實際上，DON也稱為嘔吐毒素，為常見的真菌毒素，主要存在于大米、小麥、玉米、燕麥等糧食作物。據了解，DON的性質穩定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲藏，一般的食品加工不能破壞其結構，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。
人一旦誤食含嘔吐毒素食品，一般會在體內0.5-6小時發生生理反應，主要表現為惡心、嘔吐、低熱等癥狀，部分人會出現腹瀉。大多數患者，24小時內可自愈。嚴重者出現肝衰竭、中毒、心梗等病癥，甚至死亡。
本文關鍵詞：花生 儲存 黃曲霉毒素
