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近日，針對(duì)央視曝光大量店鋪衛(wèi)生環(huán)境極差，廚師操作很不衛(wèi)生，員工協(xié)助黑作坊入駐平臺(tái)等食品安全問題。餐飲O2O平臺(tái)餓了么緊急下線涉事餐廳，并推出千人客服24小時(shí)接受監(jiān)督、“明廚亮灶”工程等七個(gè)舉措。按照餓了么的說(shuō)法，“市場(chǎng)份額領(lǐng)先，表率也應(yīng)當(dāng)領(lǐng)先。”

然而，連日來(lái)，不斷有消費(fèi)者向羊城晚報(bào)記者報(bào)料稱，通過(guò)餓了么平臺(tái)購(gòu)買的外賣存在食品安全隱患等問題。記者通過(guò)實(shí)地暗訪，發(fā)現(xiàn)餓了么平臺(tái)上的部分餐館，未辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件差等問題與央視曝光的如出一轍，食藥監(jiān)部門擬對(duì)違法經(jīng)營(yíng)快餐外賣店進(jìn)行立案處理，要求有關(guān)外賣店整改。

暗訪

A

四份外賣兩份有異物  店面地址意外“成謎”

消費(fèi)者李女士說(shuō)，上周她從餓了么平臺(tái)點(diǎn)了兩份快餐，和老公吃完即出現(xiàn)腹瀉情況。“事后，我打了餓了么的投訴電話，被要求出示證據(jù)。可是快餐已經(jīng)吃了，腹瀉怎么提供證據(jù)？”李女士表示，她要求客服人員提供這家店的證照等資料，結(jié)果被告知這是“秘密”，不能公開。

記者登錄餓了么平臺(tái)查詢了這家名為“金牛飯”的店的信息，月銷售量高達(dá)3427單，共有2700多條評(píng)價(jià)，綜合評(píng)分3.9。羊城晚報(bào)記者在不滿意評(píng)價(jià)中看到，不少消費(fèi)者投訴衛(wèi)生問題，一位點(diǎn)了干鍋土豆片和農(nóng)家小炒肉、網(wǎng)名為3×××××××2的消費(fèi)者說(shuō)“菜里有蟑螂”。另一位點(diǎn)了馳名咸香雞、網(wǎng)名為@王×××××××5的消費(fèi)者說(shuō)：雞肉毛沒拔干凈。

為了了解實(shí)際情況，記者分兩次從這家店點(diǎn)了四份外賣進(jìn)行體驗(yàn)。在食用過(guò)程中，從黑椒雞扒茄子飯中吃出了一截3厘米長(zhǎng)度的頭發(fā)，在農(nóng)家小炒肉（豬肉）飯中，記者還被一根4厘米長(zhǎng)的大魚刺扎到了嘴。

那么，這些快餐到底在什么環(huán)境下生產(chǎn)出來(lái)的呢？

根據(jù)餓了么平臺(tái)上“金牛飯”的商家信息，這家店位于“廣州市工商局天河分局”。按照指引，記者來(lái)到位于珠江新城的該地址，周邊找了又找始終看不到這家店。在附近工作的保安告訴記者，他在這里干了幾年，從來(lái)沒聽說(shuō)有叫金牛飯的快餐店。記者決定再點(diǎn)一份餐了解一下情況。誰(shuí)知，餓了么提示這家店不在服務(wù)區(qū)，原因?yàn)榫嘣摰昱渌蛥^(qū)域較遠(yuǎn)。記者明明就站在天河工商分局門口，卻被認(rèn)定為超出了該店的送餐范圍。再次查詢商家信息發(fā)現(xiàn)，在餓了么平臺(tái)上竟然沒有提供這家店的聯(lián)系電話，相關(guān)證照信息更是無(wú)從查起。記者試圖通過(guò)送餐員打聽地址，也被拒絕了。

一時(shí)間所有線索斷了線。

B

快餐店不到十平方米 衛(wèi)生差但每天賣千盒

面對(duì)一家不愿讓人找到的外賣店，記者最終通過(guò)在餓了么平臺(tái)不斷更換送餐地址，顯示與該店實(shí)際距離的方式，定位在黃埔大道與冼村路交叉口附近某建筑物時(shí)，提示離該店只有500多米的距離。記者再次點(diǎn)了餐，并跟隨送餐員拐進(jìn)了體育東橫街里的一條小路。送餐員在體育東菜市場(chǎng)隔壁的一棟樓前停住了腳步。

眼前的場(chǎng)景讓人吃驚！一排五六家店全部掛有餓了么訂制的藍(lán)白招牌，張貼著“叫外賣？上餓了么！”的廣告語(yǔ)，第6味、金牛飯、新味力、食為天、味美樂、味湘蓋澆飯等五六家店都開在這里。這些店面積都非常小，有的只有十幾平米，沒有就餐桌椅，只有一個(gè)廚房，這些快餐店更像是“作坊”。穿梭過(guò)道上擠滿了準(zhǔn)備出去送餐的自行車或電動(dòng)車。很多店主表示，他們的生意主要來(lái)自外賣平臺(tái)，大部分快餐被送到了珠江新城。

在“食為天”店中，記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)不到10平方米的小店被隔成兩部分。里面擺放灶臺(tái)、鍋碗等炊具，炒菜、洗菜等程序都在此完成，墻上和灶臺(tái)已成一片油黑色；過(guò)道里堆放著各種雜物，一袋土豆放在拖把下；廚房里擺滿了各種食材，有的直接放在地上，地面全是油漬和污水；前面是分菜、裝盒和打包的地方，一個(gè)小伙子把掉在臺(tái)面上的青菜撿起，直接放在飯盒里。右手邊是一張簡(jiǎn)易桌子，上面放著一部陳舊的電話和布滿灰塵的電腦。

記者還看到，狹小的廚房?jī)?nèi)除了有一扇門通向門外，和一個(gè)小排氣扇排除油煙，再無(wú)其他的窗戶通風(fēng)，因此即使是大白天廚房里也十分昏暗。“我今年1月份才租下來(lái)的，正在辦手續(xù)。”該店負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前只有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但沒有食品經(jīng)營(yíng)許可證。

據(jù)了解，食品經(jīng)營(yíng)許可證是企業(yè)從事餐飲服務(wù)必要證照之一。但是，在這些店里少有看到。金牛飯快餐店一位負(fù)責(zé)人還表示，別看店面不大，但是生意特別好，“平時(shí)一天銷售在1000盒左右”。該店的送餐范圍包括了天河城附近和珠江新城的所有大廈和寫字樓。記者在店里看到，一個(gè)廚師從塑料袋內(nèi)取出豬肉，也不清洗，拿起來(lái)就切，接著又直接在未經(jīng)過(guò)清洗的砧板上切起大白菜。廚師在沒有任何防護(hù)措施下，在店里直接穿著便服炒菜，頭上也沒有戴帽子防止頭發(fā)落入鍋中，送餐員不停地在屋里屋外穿梭著，時(shí)不時(shí)還進(jìn)廚房轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就這樣這些快餐通過(guò)餓了么送到了我們面前。

記者還發(fā)現(xiàn)，除了金牛飯外，味湘蓋澆飯的地址寫的也是“廣州市工商局天河分局”，餓了么平臺(tái)上該店的圖片與實(shí)地情況完全不符。

另外，緊鄰這些快餐店的是一家大型電商物流中心，快遞裝卸時(shí)揚(yáng)起的灰塵，直接飄向這些店里。一位路過(guò)這里的小區(qū)居民表示，絕對(duì)不會(huì)從這里買外賣。“等到夏天的時(shí)候，衛(wèi)生問題更惡劣，你看那些垃圾桶離店門口只有兩米左右的距離。”當(dāng)天記者在門外等了一中午，沒有看到一位居民進(jìn)入這些店里購(gòu)買食品。

查處

三家被取締 三家被整改

羊城晚報(bào)訊記者馬燦、吳珊報(bào)道：29日，在接到羊城晚報(bào)記者報(bào)料后，當(dāng)天上午，由天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局天河南所牽頭，聯(lián)合區(qū)局執(zhí)法大隊(duì)、餐飲科、天河南街道城管中隊(duì)一起對(duì)體育東橫街23—43號(hào)的6家外賣店進(jìn)行了聯(lián)合整治行動(dòng)。

當(dāng)天，執(zhí)法人員對(duì)這些快餐店進(jìn)行逐一檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體育東橫街39-1號(hào)自編二的福祿壽快餐店（食為天）、體育東橫街39-1自編三的味湘快餐店（味湘蓋澆飯）、體育東橫街39-1號(hào)自編四的味美樂快餐店（味美樂），未辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，就在“餓了么”、“美團(tuán)”等平臺(tái)進(jìn)行快餐銷售。執(zhí)法人員已對(duì)這三家店進(jìn)行取締，現(xiàn)場(chǎng)銷毀了半成品和成品食品一批，并扣押了6個(gè)煤氣瓶、3個(gè)微波爐、3個(gè)點(diǎn)餐電腦、3個(gè)出票機(jī)、一個(gè)爐灶、8把菜刀及其他設(shè)施設(shè)備。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食藥監(jiān)部門擬對(duì)這3家違法經(jīng)營(yíng)快餐外賣店進(jìn)行立案處理。

而金牛飯、新味力和第6味在調(diào)查中被發(fā)現(xiàn)，存在部分工作人員無(wú)健康證、高溫消毒設(shè)施損壞、廚房衛(wèi)生狀況欠佳等問題，已現(xiàn)場(chǎng)對(duì)三家店開出《責(zé)令改正通知書》限期改正及《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》給予警告處理。

天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全非常重視，近期正在開展相關(guān)排查工作，下一步將加大排查力度。該負(fù)責(zé)人還表示，在行動(dòng)中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分從事網(wǎng)上訂餐的餐飲單位將食品加工場(chǎng)所設(shè)在居民樓、城中村內(nèi)，無(wú)經(jīng)營(yíng)鋪面，網(wǎng)上平臺(tái)登記信息模糊，難以對(duì)其具體經(jīng)營(yíng)地址進(jìn)行確認(rèn)并實(shí)施監(jiān)督檢查。且目前國(guó)內(nèi)主要網(wǎng)上訂餐平臺(tái)注冊(cè)均不在廣州市，這導(dǎo)致執(zhí)法人員在網(wǎng)上訂餐平臺(tái)發(fā)現(xiàn)的問題，無(wú)法予以直接查處，增加了監(jiān)管難度。

本文關(guān)鍵詞：暗訪 餓了么