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解這些問題。昨日下午，廈門市市場監(jiān)督管理局、市教育局在廈門大學(xué)舉辦學(xué)校食堂食品安全管理培訓(xùn)觀摩會，全市400名學(xué)校食堂食品安全管理人員參會。
從食品采購到烹飪加工，再到餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，《廈門市學(xué)校食堂食品安全管理操作指導(dǎo)手冊》都有細致規(guī)范的規(guī)定。其中還有學(xué)校食堂食品安全自查表，除了監(jiān)管部門對食堂進行定期檢查外，食堂管理方也可根據(jù)此表自主進行檢查。
市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，該《手冊》是根據(jù)新《食安法》結(jié)合廈門實際編制而成。監(jiān)管部門今后將針對該《手冊》規(guī)范內(nèi)容進行檢查，并將通過現(xiàn)代化監(jiān)管手段將“明廚亮灶”公開化。
為進一步加強學(xué)校食堂食品安全管理，市場監(jiān)督管理部門會同教育部門起草制定了《廈門市學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任規(guī)定》，該《規(guī)定》已于3月1日前通過市政府辦公廳印發(fā)實施。《規(guī)定》明確了學(xué)校的主體責(zé)任，鼓勵學(xué)校實施“明廚亮灶”工程。
本文關(guān)鍵詞：廈門 食堂 學(xué)校
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