7批次食品檢出農獸藥殘留問題
不合格食品中，有7批次檢出農獸藥殘留問題。其中，有2批次為香蕉：云陽縣億豐購物中心銷售的香蕉檢出腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；彭水縣拯云副食超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產生抗性，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg，吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
還有2批次是普通白菜，分別為：重慶市涪陵區青羊鎮農貿市場市場23號攤位王正容銷售的白菜（普通白菜）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司忠縣中博大道分公司銷售的云南瓢兒白（普通白菜）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
另外，還有3批次不合格食品為：萬州區周梅餐飲店銷售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定；重慶市南川西城街道金龍路3號、金龍路附3號謝本瓊銷售的韭菜檢出克百威（以克百威及3-羥基克百威之和計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市巴南區馬王坪農貿市場申林銷售的黃鱔（活）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。
3批次食品檢出二氧化硫殘留量超標
不合格食品中，有3批次食品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：南岸區好再來副食店銷售的干百合、南岸區何氏副食經營部銷售的木薯片、榮昌區昌元街道隆源冷凍食品經營部銷售的干山藥。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.2g/kg。
2批次蔬菜檢出重金屬超標
不合格樣品中，有2批次蔬菜檢出重金屬超標，分別為：重慶市璧山區璧泉街道奧康大道4號附7幢33號柜臺王柱銷售的紅小米椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區金街每記餐飲店銷售的仔姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛、鎘均是重金屬元素。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg；鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。
2批次餐具檢出微生物污染問題
不合格食品中，有2批次餐具檢出微生物污染問題，分別為：重慶市開州區美湖飯店使用的盤子、巫山縣蔣幫權牛肉面店使用的筷子，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不徹底。
3批次花生、芝麻檢出酸價超標
不合格食品中，有3批次花生、芝麻檢出酸價不符合食品安全國家標準規定，分別為：九龍坡區好潤佳生活超市銷售的原味花生、江津區支坪鎮心怡食品超市銷售的芝麻、重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司金科十年城店銷售的黑芝麻（生）。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）應不超過3mg/g。
除上述產品外，還有5批次不合格食品為：重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司金科十年城店銷售的、標稱重慶一可食品有限公司生產的原味瓜子（熟）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市九龍坡區純農井白酒廠生產的白酒53度檢出酒精度不符合國家標準規定；墊江縣王華酒業經營部生產的白酒檢出總酸（以乙酸計）、總酯（以乙酸乙酯計）不符合國家標準規定；重慶市萬盛經開區東林街道觀景路168號鄭皓文銷售的花生檢出酸價（以脂肪計）（KOH）、黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；奉節縣厚淑糧油加工廠生產的菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監督管理局關于1213批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第5號）不合格樣品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
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