安徽檢出8批次不合格食品，涉及鋁的殘留量、大腸菌群等超標
時間：2022-04-01 15:28:10 來源：轉載食品伙伴網 點擊：383次
2批次食品檢出鋁的殘留量超標
2批次食品檢出鋁的殘留量超標，分別為馬鞍山市含山縣環峰鎮明珠小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市包河區孫宣孩淮南牛肉湯館使用的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg；粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。油炸面制品和粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為池州市貴池區鵬飛超市銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生產的無蔗糖黑麻酥糖（熟粉類 冷加工），
大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定；池州市東華東朝東連鎖店銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生產的墨子酥（熟粉類冷加工），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為六安市裕安區徐張蔬菜批發部銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；合肥市肥東縣麥田禽蛋批發部銷售的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；宿州市碭山縣趙二鳳蔬菜經營部銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。
多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。韭菜中多菌靈超標的原因，可能是果農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在雞蛋中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有1批次淮南市山南新區心之味火鍋店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、宿州、淮南、六安、馬鞍山、池州、安慶等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目
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分類
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承檢機構
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備注
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1
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山南新區心之味火鍋店
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安徽省淮南市田家庵區山南新區西湖春天68棟103
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碗
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2021-11-12
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.018mg/100cm2║不得檢出
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餐飲食品
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安徽省公眾檢驗研究院有限公司
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2
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含山縣環峰鎮明珠小吃店
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安徽省馬鞍山市含山縣環峰鎮陽光世紀城東大門10#、11#簡易棚
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油條
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散裝
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2021-11-16
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║375mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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安徽省公眾檢驗研究院有限公司
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3
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安慶市矮子食品廠
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安徽省安慶市宜秀區白澤湖經濟園大楓科技樓
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貴池區鵬飛超市
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安徽省池州市貴池區千絲情商業街S1樓101室
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無蔗糖黑麻酥糖(熟粉類 冷加工)
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散裝稱重
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2021-10-19
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1.大腸菌群║70CFU/g、40CFU/g、20CFU/g、10CFU/g、5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 2.霉菌║180CFU/g║≤150CFU/g
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糕點
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安徽拓維檢測服務有限公司
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4
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六安市裕安區徐張蔬菜批發部
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六安市紫竹林農產品物流中心市場3號樓1層1101號
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韭菜
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2021-11-21
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多菌靈║12.4mg/kg║≤2mg/kg
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食用農產品
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合肥海關技術中心
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5
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合肥市包河區孫宣孩淮南牛肉湯館
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合肥市包河經濟開發區長春街淝河農貿市場1幢102號門面
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粉絲
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2021-12-01
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║255mg/kg║≤200mg/kg
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淀粉及淀粉制品
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安徽省食品藥品檢驗研究院
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6
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安慶市矮子食品廠
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安徽省安慶市宜秀區白澤湖經濟園大楓科技樓
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池州市東華東朝東連鎖店
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安徽省池州市貴池區涓橋鎮三友村（318線西側）
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墨子酥（熟粉類冷加工）
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散裝稱重
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2021-10-22
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大腸菌群║2.3×102CFU/g、20CFU/g、15CFU/g、55CFU/g、10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102
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糕點
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安徽拓維檢測服務有限公司
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7
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肥東縣麥田禽蛋批發部
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肥東縣經開區徽商大地農副產品批發市場8#棚6
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土雞蛋
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2021-11-05
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氟苯尼考║0.522μg/kg║不得檢出
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食用農產品
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深圳海關食品檢驗檢疫技術中心
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8
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碭山縣趙二鳳蔬菜經營部
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碭山縣經濟開發區惠豐市場
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豇豆
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2021-11-30
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滅蠅胺║1.73mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農產品
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黑龍江省質量監督檢測研究院
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（來源：安徽省市場監督管理局）
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